YUGO Club Japonés Gourmet: febrero 2014

Segunda presentación de los vinos de Ronsel do Sil en el Búnker Japonés de Yugo

Segunda cata de la Bodega Ronsel do Sil en el Búnker Japonés con la gastronomía de Julián Mármol, nuevamente la bodega congregó a algunos de los más destacados sumilleres del momento.

En este sorprendente e íntimo espacio, Mª José Yravedra llevó a los sumilleres invitados a viajar virtualmente por la Ribeira Sacra, las cortadas del Río Sil y los viñedos donde nacen en tierras abruptas las uvas que darán el fruto de los vinos de la Bodega Ronsel do Sil.

Julián Mármol, fundador de Yugo Sushi & Kobe, ha preparado para esta ocasión unos nigiri en sintonía con los vinos.

Un viaje virtual a la Ribeira Sacra acompañado con los aromas y sabores de estos vinos nacidos en las cortadas del Río Sil, acompañado de Nigiri de Salmón con Kizami. La persistencia de este vino elaborado con uva godello, nacida de suelo granítico, aporta un punto goloso y equilibrado a la propuesta de Julián Mármol y suaviza la fuerza del Kizami Wasabi (raíz y hojas de wasabi).

Los nigiri seleccionados y creados para esta cata exclusiva establecieron armonía con los sorprendentes vinos de Ronsel do Sil.

Julián Mármol daba los toques finales también a su última propuesta, cerrando así una espectacular demostración de la más cuidada e innovadora cocina japonesa de nuestro país.

Un Kobe en su jugo, apoyado en boca y levantando las papilas gustativas con la uva Merenzao de Alpendre 2012, terminó con un aplauso de los presentes a esta cata-armonía. Excelencia y calidad unidos en un evento irrepetible.

El País noticia

Enlace: http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2014/02/el-bunker-gastronomico-japones.html

Una cena espectacular en el Búnker

Una cena espectacular en el Búnker de YÜGÖ sushi & kobe con Julian Marmol Cruz , con Virgilio que pescó en Asturias un impresionante salmón de más de 5 kilos que Julián convirtió en sushi, con José Ángel Aguinaga de Illunbe que preparó las angulas con Andrés, el caviar ecológico de Per Sé que nos trajo Alex Patulle y todo ello acompañado del Champagne de Bruno Paillard, una joya del 96 en formato magnum ¡puro lujo gastronómico!

La experiencia Baeturia en Búnker Japonés, fusión oriente-occidente

Daniel Señan de Aceites de Oliva Virgen Extra Baeturia nos visitó y vivió la experiencia Búnker Japonés, una comida que han querido contar en su blog estos productores de un aceite de oliva virgen ecológico realmente especial en sus variedades de aceituna Morisca y Carrasqueña.

Vive en este enlace la experiencia Baeturia-Japan Búnker

Club Japonés, el primer club privado gastronómico japonés

Japan Club YUGO nace en Madrid como el primer club gastronómico japonés del mundo ambientado en búnker de la Segunda Guerra Mundial. Un espacio donde se han cuidado todos los detalles incluida iluminación especial y efectos cinematográficos, un lugar único para una gastronomía exclusiva.

Una recreación con decoración cinematográfica que nos traslada a un espacio único y exclusivo que recrea un búnker japonés con notas de taberna nipona.

Un espacio donde todos los detalles son cuidados al máximo para hacer disfrutar a los miembros del Club Gourman y a sus invitados.

Para la decoración de Japan Búnker se ha utilizado fotografías, banderas, condecoraciones, uniformes, pañuelos de kamikaces y material del ejercito japonés original de la época de la Segunda Guerra Mundial adquirido en anticuarios en Japón y en subastas de arte.

Una sorprendente gastronomía japonesa elaborada con productos 100% salvajes llegados de los mejores caladeros del mundo y de las reses Kobe más selectas.

Julián Mármol, Chef y asesor gastronómico especializado en la gastronomía japonesa es el creador de Japan Club YUGO, donde atiende personalmente a sus clientes en este espacio creado para disfrutar desde la llegada a la salida.

A este exclusivo espacio únicamente pueden acceder los socios del Club Gourman.

Japan Club YUGO es el único espacio gastronómico de España que trabaja exclusivamente con pescados salvajes (lubina, dorada, salmón, rodaballo, etc.), como es preceptivo en la alta cocina japonesa. El atún rojo es de una calidad excepcional: vive libre y se alimenta de manera natural, sin piensos, aceites o medicamentos.

Japan Club YUGO trabaja exclusivamente con carne de Kobe de la mejor calidad. Los cuidados que recibe el animal hacen que su carne sea una de las mejores y más sanas del mundo.

Maridar todos los platos de Japan Club YUGO es posible gracias a una extensa carta de sake, cervezas japonesas, Champagne y una gran selección de Cava, vinos blancos y tintos.

Para acceder a este exclusivo espacio es necesario ser miembro del Club.

club@gourmangourmet.com
91 444 90 34

El gastrónomo Esteban Capdevila descubre nuestro búnker

http://www.gourmangourmet.com/el-gastronomo-esteban-capdevila-descubre-nuestro-bunker/

El gastrónomo Esteban Capdevila quiso conocer nuestro muy especial búnker donde pronto se servirá por primera vez en España una gastronomía 100% salvaje. En su blog descubre el nuevo proyecto de Gourman Gourmet en primicia.

Esteban Capdevila ya publicó un post en su blog sobre Yugo Sushi & Kobe.

Enlace al blog de Esteban Capdevila “En busca de los cinco sentidos”

JAPAN CLUB