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Tres restaurantes clandestinos en Madrid, de lo mejor.

Restaurantes en Madrid hay de sobra, pero sin duda alguna los que cuesta encontrar son los llamados “clandestinos” , esos que solamente se encuentran tras la fachada de una tienda de toda la vida, o en un sotano donde podéis solamente acceder con clave secreta.


En esta oportunidad te recomendaremos 3 que son de lo mejor, los mismos los hemos conocido dando una vuelta por Madrid y buscando estos famosos locales clandestinos.

1- Yugo Sushi & Kobe: Es un local super pequeño y solamente podréis pedir la comida para llevar y desgustar en situ. Tendréis que bajar la escalera misteriosa hasta llegar a ese sótano bastante oscuro al estilo de un búnker japonés de la segunda Guerra Mundial. Arroz, Sushi, wasabi y más platos que te encantaran, sin embargo os podréis desgustar solamente aquellos que se atrevan a entrar, los que reciban el código y de esta forma poder atravesar su puerta metálica… Es una maravilla

2- Un chino clandestino: En ese pasadizo del parking subterráneo de Plaza España (si somos honestos solamente hemos estado allí para visitar este sitio) existe esta joya culinaria, un tesoro de nuestra ciudad y de los mejor escondidos en la capital de España.

Hablamos de Zhou Yulong, o mejor conocido cómo “el chino secreto de Plaza de España”. La sopa de tallarines es exquisita, los precios son ajustados y la calidad de los mismos es espectacular.

3- Es para volverse locos y pasarlo genial. Se trata de: Asiana Next Door, una tienda de muebles y que en las noches como por arte de magia se transforma en un espectacular restaurante, al lado de la puerta de el Next Door. Es super pequeño pero super bueno. 7 mesas y un máximo de 25 personas :-)


Japonés Clandestino, Guía del Ocio.



Así nos clasifica La Guía del Ocio en su nueva edición:

Aparentemente es un takeaway japonés de calidad, mostrador para encargos y una mesa con cuatro taburetes, para degustadores raudos. El misterio está debajo, tras una puerta que se franquea mediante clave. Dentro, un zulo para socios (200 € / año de cuota) y sus invitados. Reservando antes, pues el aforo es limitado. Lo ha montado Julián, un fanático del sabor nipón. Géneros soberbios y modalidades o aderezos con carácter propio. Una experiencia parecida a la que vivirías en la única mesa del japo 3 estrellas del metro de Tokio. Exclusivamente, pescados salvajes, wagyu como el de Kobe, soja y wasabi natural, champagnes, vinos y sakes de lujo.

Segunda presentación de los vinos de Ronsel do Sil en el Búnker Japonés de Yugo


Segunda cata de la Bodega Ronsel do Sil en el Búnker Japonés con la gastronomía de Julián Mármol, nuevamente la bodega congregó a algunos de los más destacados sumilleres del momento.



En este sorprendente e íntimo espacio, Mª José Yravedra llevó a los sumilleres invitados a viajar virtualmente por la Ribeira Sacra, las cortadas del Río Sil y los viñedos donde nacen en tierras abruptas las uvas que darán el fruto de los vinos de la Bodega Ronsel do Sil.



 Julián Mármol, fundador de Yugo Sushi & Kobe, ha preparado para esta ocasión unos nigiri en sintonía con los vinos.


Un viaje virtual a la Ribeira Sacra acompañado con los aromas y sabores de estos vinos nacidos en las cortadas del Río Sil, acompañado de Nigiri de Salmón con Kizami. La persistencia de este vino elaborado con uva godello, nacida de suelo granítico, aporta un punto goloso y equilibrado a la propuesta de Julián Mármol y suaviza la fuerza del Kizami Wasabi (raíz y hojas de wasabi).



Los nigiri seleccionados y creados para esta cata exclusiva establecieron armonía con los sorprendentes vinos de Ronsel do Sil.



Julián Mármol daba los toques finales también a su última propuesta, cerrando así una espectacular demostración de la más cuidada e innovadora cocina japonesa de nuestro país.


Un Kobe en su jugo, apoyado en boca y levantando las papilas gustativas con la uva Merenzao de Alpendre 2012, terminó con un aplauso de los presentes a esta cata-armonía. Excelencia y calidad unidos en un evento irrepetible.

Club Japonés, el primer club privado gastronómico japonés

Japan Club YUGO nace en Madrid como el primer club gastronómico japonés del mundo ambientado en búnker de la Segunda Guerra Mundial. Un espacio donde se han cuidado todos los detalles incluida iluminación especial y efectos cinematográficos, un lugar único para una gastronomía exclusiva.



Una recreación con decoración cinematográfica que nos traslada a un espacio único y exclusivo que recrea un búnker japonés con notas de taberna nipona.




Un espacio donde todos los detalles son cuidados al máximo para hacer disfrutar a los miembros del Club Gourman y a sus invitados.




Para la decoración de Japan Búnker se ha utilizado fotografías, banderas, condecoraciones, uniformes, pañuelos de kamikaces y material del ejercito japonés original de la época de la Segunda Guerra Mundial adquirido en anticuarios en Japón y en subastas de arte.







Una sorprendente gastronomía japonesa elaborada con productos 100% salvajes llegados de los mejores caladeros del mundo y de las reses Kobe más selectas.













A este exclusivo espacio únicamente pueden acceder los socios del Club Gourman.







Japan Club YUGO es el único espacio gastronómico de España que trabaja exclusivamente con pescados salvajes (lubina, dorada, salmón, rodaballo, etc.), como es preceptivo en la alta cocina japonesa. El atún rojo es de una calidad excepcional: vive libre y se alimenta de manera natural, sin piensos, aceites o medicamentos.




Japan Club YUGO trabaja exclusivamente con carne de Kobe de la mejor calidad. Los cuidados que recibe el animal hacen que su carne sea una de las mejores y más sanas del mundo.



Maridar todos los platos de Japan Club YUGO es posible gracias a una extensa carta de sake, cervezas japonesas, Champagne y una gran selección de Cava, vinos blancos y tintos.

Para acceder a este exclusivo espacio es necesario ser miembro del Club.

club@gourmangourmet.com
91 444 90 34