El Club Japonés por un día en el Club Matador

Comienza la programación de la semana japonesa en el exclusivo Club Matador con la visita de Julián Mármol, chef del Búnker Japonés de YUGO Sushi & Kobe , el próximo lunes 26 de mayo por la noche, con una espectacular menú degustación con el atún rojo como plato estrella y que se podrá maridar con los mejores sakes de Japón:

Tataki de chutoro en salsa ponzu con ajo negro

Sashimi moriawase (salmón sockeye, toro, hamachi, escolar negro)

Temaki de Neguitoro

Gunkan de huevas de salmón salvaje alaska keta

Gunkan sardina milessime

Nigiri de kamatoro

Nigiri de anguila del Delta del Ebro con trufa

Nigiri de vieira con salsa spice y polvo de morcilla

Parpatana de atún a la brasa con salsa de kizami wasabi

Más información en este enlace

Japonés Clandestino, Guía del Ocio.

http://www.guiadelocio.com/madrid/restaurantes/madrid/yuegoe-sushi-kobe

Así nos clasifica La Guía del Ocio en su nueva edición:

Aparentemente es un takeaway japonés de calidad, mostrador para encargos y una mesa con cuatro taburetes, para degustadores raudos. El misterio está debajo, tras una puerta que se franquea mediante clave. Dentro, un zulo para socios (200 € / año de cuota) y sus invitados. Reservando antes, pues el aforo es limitado. Lo ha montado Julián, un fanático del sabor nipón. Géneros soberbios y modalidades o aderezos con carácter propio. Una experiencia parecida a la que vivirías en la única mesa del japo 3 estrellas del metro de Tokio. Exclusivamente, pescados salvajes, wagyu como el de Kobe, soja y wasabi natural, champagnes, vinos y sakes de lujo.